ηεμδ λΘΜψΖρΖϊ αξφεεϊ χιγεω, λζιϊ ξφδ, λζιϊ ψΰωεο ωμ ρελεϊ
μλαεγ δςεψκ,
ψΰωιϊ ϊεγδ μλαεγε ςαεψ δΰγιαεϊ εδζψιζεϊ αδ δεΰ ςπδ μι μτπι ξρ' ηεγωιν. μΰεψ ζδ εαδρλξϊε βν δτςν ΰτπδ ΰμιε αωΰμδ διεϊ εμηεμδ λψρϊ ΰρεψ μΰλεμ βμεθο, λιφγ ςμιε μτςεμ λγι μφΰϊ ιγι ηεαϊ:
ΰ.χιγεω μιμ ωαϊ (γΰεψιιϊΰ) αξχεν ρςεγδ?
α.χιγεω ιεν ωαϊ (γψαπο) αξχεν ρςεγδ?
β.δΰν δεΰ αλμμ ιλεμ μδεφιΰ ΰηψιν - απι αιϊε - ξηεαϊ χιγεω αξιγδ εΰιπε ΰελμ μην?
γ.δΰν λερ ιιο περσ ιηωα με λγι μφΰϊ ιγι ηεαδ?
δ.λιφγ ςμιε μτςεμ μβαι λζιϊ ξφδ αμιμ τρη?
ε.λιφγ ςμιε μτςεμ μβαι λζιϊ ψΰωεο αμιμ ρελεϊ?
ζ.μβαι τρη, αΰιζε ξφδ ιλεμ μφΰϊ ιγι ηεαδ?
αξιγδ εδηεμδ ΰελμ μην δΰν ςμιε μαψκ ΰωψ χγωπε αξφεεϊιε? ΰε ωξΰ μΰλεμ αμι αψλδ (ψχ δξεφιΰ).
δΰν ιω μδαγιμ αιο ηεμδ τςιμ δξβια χμιπιϊ μξϊο βμεθο (λβεο ωμωεμ) μαιο ηεμδ ΰριξτθεξθι?
δξφτδ μϊωεαϊε εδξαψλε αλαεγ ψα εαϊεγδ
γ"ψ ιδεως μει
π.α.
μβαι ωΰμδ ξρτψ ζ' ΰξπν ψΰιϊι δϊιηρεϊ ξρειιξϊ μπιγεο α"μα ΰαψδν" τψχ ιΰ δμλδ η': "δρεαμ ξξημϊ δφμιΰχ" τθεψ ξΰλιμϊ ξφδ εβν ΰρεψ με μδηξιψ ςμ ςφξε μΰλεμ ξφδ ζε εξλμ ξχεν ηιια δεΰ μδωϊγμ μδωιβ ξφεϊ ωπΰτε ξχξη ωμ ωΰψ ξιπι γβο δξεϊψιν με". ΰκ μΰ πεγς μι αΰιζε ξφδ ΰτωψ μφΰϊ ιγι ηεαδ εδιλο πιϊο μδωιβ ΰεϊδ.
ϊωεαϊ τψετ' ΰ"ρ ΰαψδν[1] :
ϊεγδ ωωμηϊ ΰϊ ωΰμϊε ωμ γ"ψ ιδεως μει δι"ε εδππι ας"δ ξωιαε.
ηεμδ ωρεαμ ξλψρϊ (ξημϊ ριμιΰχ) χωδ ωδϊαθΰδ αδμν ΰε αωμωεμιν χωιν ςν δϊιαωεϊ ωδφψιλε θιτεμ, ΰρεψ με ωεα μΰλεμ gluten εΰτιμε λμωδεΰ, λι ξγεαψ αρλπϊ πτωεϊ. αρςεγεϊ ωαϊ ειεν θεα, ςμιε μΰλεμ μην ΰε ςεβδ ξωιαεμϊ ωεςμ αξχεν μην ΰε ςεβδ ψβιμδ. ΰν ΰιο με μην ΰε ςεβδ λζΰϊ, ιχγω ειωϊδ ψαιςιϊ ιιο απερσ μλξεϊ ωδεΰ ωεϊδ μων χιγεω, γδιιπε 130=44+86 ρξ"χ[2] λγι μφΰϊ ιγι ηεαϊ χιγεω αξχεν ρςεγδ εΰζ ιΰλμ ΰϊ ρςεγϊε δξεϊψϊ με. μςεξϊ ζΰϊ ΰν ξημϊε χμδ εΰελμ αξωκ δωαες - μλϊηιμδ ΰε αγιςαγ - μην ΰε ξιπι ξΰτδ ψβιμιν δξλιμιν gluten (μμΰ διϊψ ψτεΰι), βν ΰζ λγΰι ωιΰλμ μην ΰε ςεβδ ξωιαεμϊ ωεςμ αλμ δρςεγεϊ, εψχ ΰν ΰιο με, ιΰλμ λζιϊ ΰηγ αμαγ ξμην ψβιμ αλμ ΰηϊ ξρςεγεϊ δμιμδ εδαεχψ (ερςεγδ ωμιωιϊ ιΰλμ μμΰ μην[3]). ειθεμ ιγιε μμΰ αψλϊ ςμ πθιμϊ ιγιν[4] .
αΰωψ μΰλιμϊ ξφδ αμιμ δργψ, ιωϊγμ μχπεϊ ξφεϊ ΰτειεϊ ξχξη ωιαεμϊ ωεςμ ειΰλμ 5 λζιϊιν λγιο. ΰν μΰ πιϊο μδωιβ ξφεϊ λΰμδ ΰζι, ΰν ιεγς ωιδιε με ϊβεαεϊ χωεϊ ΰν ιΰλμ ξφεϊ ψβιμεϊ, ΰρεψ με μςωεϊ ζΰϊ. ξΰιγκ, ΰν βν αξωκ δωπδ δεΰ ΰελμ μην ψβιμ ξτςν μτςν μμΰ ϊετςεϊ χωεϊ, ΰζ ιΰλμ ΰϊ ρςεγϊ μιμ δργψ μμΰ ξφεϊ, εαρεσ δρςεγδ ιθεμ ιγιε αμι αψλδ λγμςιμ, ιαψκ δξεφιΰ εςμ ΰλιμϊ ξφδ[5] ειΰλμ λζιϊ ΰηγ αμαγ ξξφδ ψβιμδ λΰτιχεξο[6] ειφΰ ιγι ηεαϊε.
αμιμ ψΰωεο ωμ ρελεϊ, ΰν ΰιο με μην ξωιαεμϊ ωεςμ εΰιπε ηεμδ χωδ ιΰλμ λζιϊ ΰηγ ξμην ψβιμ αρελδ ςν αψλϊ μιωα αρελδ (εμΰ ιαψκ ςμ πθιμϊ ιγιν)[7].
ααψλϊ λμ θεα,
τψετ' ΰ"ρ ΰαψδν
ξχεψ: ΰριΰ πζ-πη, ςξ' 211-212 (1996)