אוכל בפסח לתינוק אלרגי שסובל מחוסר משקל

שלום רב, השאלה שלי מתייחסת לאוכל כשר לפסח לתינוק בן שנה וחצי (כרגע). התינוק שלי סובל מבעיות תזונה חמורות. הוא "שבר עקומות" בצורה חדה מאז גיל חצי שנה, והיינו במעקב אצל דיאטנית קלינית וגסטרו ילדים (עד שהתייאשתי אחרי חודשים רבים של מעקב כי ראיתי שהם לא יכולים לעזור). הרופאים אמרו כי הילד נמצא במצב של תת תזונה, אך לא אובחנה אצלו שום בעיה רפואית שיכולה לגרום לירידה במשקל וחוסר תיאבון. הבעיה שהילד בררן מאוד. אין לו תיאבון, והוא בקושי אוכל. כרגע הוא שוקל 9 קילו (נולד בזמן במשקל של 3 קילו), והמשקל הזה הושג במאמץ רב מצדי. ניסיתי כבר כל מני שיטות כולל לרפות לגמרי ולא להתעקש איתו על האוכל כלל (מה שגרם לירידה חדה במשקל תוך שבועיים). כרגע הגעתי איתו לאיזון פחות או יותר שמאפשר לי להאכיל אותו בצורה סבירה יחסית למה שהיה בעבר, בין היתר בזכות תוספי התזונה שרשמה לנו נטורופטית. הוא התייצב על עקומת משקל משלו (אומנם מתחת לכל העקומות, אבל לפחות הוא לא ממשיך להידרדר). העניין הוא שרוב התפריט שלו בנוי על פחמימות: פסטה, כוסמת , עוגיות, לחם, קרקרים, צ`ריוס משיבולת שועל מלאה וכו`. ואני מאוד מודאגת לגבי מה שהוא יאכל בפסח. הקושי הנוסף הוא האלרגיות המרובות (המאובחנות) שלו: אסור לו מוצרי חלב, ביצים, שקדים, שומשום (כולל טחינה וחומוס שמכילים את שומשום). אני נוהגת לתת לו מעדן סויה במקום מעדן חלב. איני יודעת האם המוצר הזה כשר לפסח. האם יש אפשרות הלכתית להקלות מסוימות מבחינת התזונה של הבן שלי בפסח? בתודה מראש,